Umami Booster – Vegan, allergenfrei & ohne künstliche Zusätze Für alle Ernährungsweisen geeignet: Unser Umami Booster ist vegan, vegetarisch und frei von Allergenen – ideal, wenn du Wert auf natürliche Zutaten legst. Ob vegane, vegetarische oder klassische Gerichte: Der Booster verfeinert deine Speisen mühelos und entfaltet ihren vollen Geschmack. Produktkennzeichnung Natürliche Geschmacksverstärkung: Intensiviert den Geschmack durch Glutaminsäure und L-Aspartat – ganz ohne Zusatz von Salz. Natriumarm genießen: Durch den intensiveren Umami-Geschmack kannst du auf zusätzliches Salz verzichten – ideal für eine natriumarme Ernährung. Ohne künstliche Zusätze: Frei von Farb- und Konservierungsstoffen, ohne Aromen. Vielseitig einsetzbar: Perfekt für Suppen, Saucen, Marinaden, Gemüse und mehr. Effiziente Dosierung: Bereits 0,1 % der Gesamtmenge (z. B. 1 g auf 1 kg Gericht) genügt. Optimale Anwendung: Nach dem Kochen einrühren, solange die Temperatur unter 70 °C liegt – so entfalten sich die Aromen ideal. Wissenswertes – Was ist Umami? Umami ist der „fünfte Geschmack“ neben süß, sauer, bitter und salzig. Der japanische Wissenschaftler Kikunae Ikeda beschrieb ihn Anfang des 20. Jahrhunderts als „köstlich/wohlschmeckend“. Umami entsteht durch bestimmte Aminosäuren – vor allem Glutaminsäure und L-Aspartat – die natürlich in Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Pilzen, reifen Tomaten, Käse sowie in fermentierten Produkten (z. B. Sojasauce, Miso) vorkommen. Warum Umami so beliebt ist Vollmundigkeit: Macht Speisen runder, komplexer und „komplett“. Harmonisierung: Verbindet Aromen, ohne sie zu überdecken. Unterstützt weniger Salz: Gerichte schmecken intensiver – ganz ohne zusätzliches Salz. Vielseitigkeit: Von herzhaften Fleischgerichten über Nudelgerichte bis zu veganen Bowls. Anwendung & Tipp Dosierung: 0,1 % der Gesamtmenge (Beispiel: 1 g auf 1 kg Gericht). Timing: Nach dem Garen einrühren (< 70 °C), nicht stark mitkochen. Geeignet für: Suppen, Saucen, Marinaden, Gemüse, Reis- und Nudelgerichte, Dips & Dressings. Rezeptidee: Umami-Gemüsepfanne mit Pilzen & Tomaten Zutaten (für 4 Portionen): 1 TL Umami Booster 2 rote Paprika, 1 Zucchini 200 g Champignons, 200 g Cherrytomaten 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl, frische Kräuter (Thymian, Basilikum, Petersilie) Salz (sparsam), frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Gemüse putzen und schneiden, Kräuter hacken, Knoblauch fein schneiden. Aus Olivenöl, Kräutern und Knoblauch eine Marinade rühren, mit wenig Salz & Pfeffer würzen, über das Gemüse geben und vermengen. In heißer Pfanne 8–10 Min. braten, bis es gebräunt und bissfest ist. Vom Herd nehmen, Umami Booster unter 70 °C einrühren, anrichten und mit Kräutern toppen. FAQ – Häufig gestellte Fragen Wie verwende ich den Umami Booster richtig? Nach dem Kochen einrühren, wenn die Temperatur unter 70 °C liegt. Dosierung: ca. 0,1 % der Gesamtmenge. Eignet sich der Umami Booster für kalte Speisen? Ja. Ideal für Dressings, Dips, Marinaden – er löst sich leicht und sorgt für eine vollmundige Note. Was bedeutet Umami? Umami ist der fünfte Geschmack („wohlschmeckend/herzhaft“) und kommt u. a. in Tomaten, Pilzen, Fleisch sowie fermentierten Lebensmitteln vor. Worin liegt der Vorteil gegenüber herkömmlichen Würzmitteln? Der Booster ist ohne Salz und ohne künstliche Zusätze – er verstärkt natürliche Aromen, statt sie zu überdecken. Nährwertangaben (je 100 g) Energie:1526 kJ / 356 kcal Fett:0,0 g – davon gesättigte Fettsäuren:0,0 g Kohlenhydrate:54,0 g – davon Zucker:3,1 g Eiweiß:35,7 g Salz:1,7 g Inhaltsstoffe Zusammensetzung: Glutaminsäure, L-Aspartat. Frei von: Allergenen, künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen, zugesetztem Salz. Hinweis: Bitte stets die verbindlichen Angaben auf dem Etikett des Produkts beachten.