Umami Booster – Vegan, allergenfrei & ohne künstliche Zusätze

Für alle Ernährungsweisen geeignet: Unser Umami Booster ist vegan, vegetarisch und frei von Allergenen – ideal, wenn du Wert auf natürliche Zutaten legst. Ob vegane, vegetarische oder klassische Gerichte: Der Booster verfeinert deine Speisen mühelos und entfaltet ihren vollen Geschmack.

Produktkennzeichnung

• Natürliche Geschmacksverstärkung: Intensiviert den Geschmack durch Glutaminsäure und L-Aspartat – ganz ohne Zusatz von Salz.
• Natriumarm genießen: Durch den intensiveren Umami-Geschmack kannst du auf zusätzliches Salz verzichten – ideal für eine natriumarme Ernährung.
• Ohne künstliche Zusätze: Frei von Farb- und Konservierungsstoffen, ohne Aromen.
• Vielseitig einsetzbar: Perfekt für Suppen, Saucen, Marinaden, Gemüse und mehr.
• Effiziente Dosierung: Bereits 0,1 % der Gesamtmenge (z. B. 1 g auf 1 kg Gericht) genügt.
• Optimale Anwendung: Nach dem Kochen einrühren, solange die Temperatur unter 70 °C liegt – so entfalten sich die Aromen ideal.

Wissenswertes – Was ist Umami?

Umami ist der „fünfte Geschmack“ neben süß, sauer, bitter und salzig. Der japanische Wissenschaftler Kikunae Ikeda beschrieb ihn Anfang des 20. Jahrhunderts als „köstlich/wohlschmeckend“. Umami entsteht durch bestimmte Aminosäuren – vor allem Glutaminsäure und L-Aspartat – die natürlich in Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Pilzen, reifen Tomaten, Käse sowie in fermentierten Produkten (z. B. Sojasauce, Miso) vorkommen.

Warum Umami so beliebt ist

• Vollmundigkeit: Macht Speisen runder, komplexer und „komplett“.
• Harmonisierung: Verbindet Aromen, ohne sie zu überdecken.
• Unterstützt weniger Salz: Gerichte schmecken intensiver – ganz ohne zusätzliches Salz.
• Vielseitigkeit: Von herzhaften Fleischgerichten über Nudelgerichte bis zu veganen Bowls.

Anwendung & Tipp

Dosierung: 0,1 % der Gesamtmenge (Beispiel: 1 g auf 1 kg Gericht).
Timing: Nach dem Garen einrühren (< 70 °C), nicht stark mitkochen.
Geeignet für: Suppen, Saucen, Marinaden, Gemüse, Reis- und Nudelgerichte, Dips & Dressings.

Rezeptidee: Umami-Gemüsepfanne mit Pilzen & Tomaten

Zutaten (für 4 Portionen):

• 1 TL Umami Booster
• 2 rote Paprika, 1 Zucchini
• 200 g Champignons, 200 g Cherrytomaten
• 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl, frische Kräuter (Thymian, Basilikum, Petersilie)
• Salz (sparsam), frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung: Gemüse putzen und schneiden, Kräuter hacken, Knoblauch fein schneiden. Aus Olivenöl, Kräutern und Knoblauch eine Marinade rühren, mit wenig Salz & Pfeffer würzen, über das Gemüse geben und vermengen. In heißer Pfanne 8–10 Min. braten, bis es gebräunt und bissfest ist. Vom Herd nehmen, Umami Booster unter 70 °C einrühren, anrichten und mit Kräutern toppen.

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Wie verwende ich den Umami Booster richtig?
Nach dem Kochen einrühren, wenn die Temperatur unter 70 °C liegt. Dosierung: ca. 0,1 % der Gesamtmenge.

Eignet sich der Umami Booster für kalte Speisen?
Ja. Ideal für Dressings, Dips, Marinaden – er löst sich leicht und sorgt für eine vollmundige Note.

Was bedeutet Umami?
Umami ist der fünfte Geschmack („wohlschmeckend/herzhaft“) und kommt u. a. in Tomaten, Pilzen, Fleisch sowie fermentierten Lebensmitteln vor.

Worin liegt der Vorteil gegenüber herkömmlichen Würzmitteln?
Der Booster ist ohne Salz und ohne künstliche Zusätze – er verstärkt natürliche Aromen, statt sie zu überdecken.

Nährwertangaben (je 100 g)

Inhaltsstoffe

Zusammensetzung: Glutaminsäure, L-Aspartat.
Frei von: Allergenen, künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen, zugesetztem Salz.
Hinweis: Bitte stets die verbindlichen Angaben auf dem Etikett des Produkts beachten.