Rezepte

Umami-Gemüsepfanne mit Pilzen und Tomaten

4

Zutaten 1 TL Umami Booster, 2 rote Paprikaschoten,1 Zucchini,200 g Champignons,200 g Cherrytomaten,1 rote Zwiebel,3 EL Olivenöl,1 Bund frische Kräuter (Thymian - Basilikum - Petersilie),2 Knoblauchzehen,Salz, Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Paprikaschoten, Zucchini und Champignons waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Cherrytomaten ganz lassen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Gemüse in eine große Schüssel geben.
Die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
Olivenöl, Kräuter und Knoblauch zu einer Marinade in einer kleinen Schüssel vermischen.
Die Umami-Marinade über das Gemüse geben, salzen, pfeffern und alles gründlich durchmischen, sodass das Gemüse gleichmäßig mariniert ist.
Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
Das marinierte Gemüse in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 8–10 Minuten anbraten,
bis das Gemüse leicht gebräunt und bissfest ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen, Umami-Boooster® untermischen und das Gemüse auf einer großen Platte anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren.
Diese Umami-Gemüsepfanne passt perfekt zu Reis, Nudeln oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Auch frisches Baguette eignet sich hervorragend, um die aromatische Umami-Sauce aufzunehmen.

Passende ProdukteUmami Booster

Rosmarin-Kartoffeln

4

Zutaten 1 kg kleine Kartoffeln, 4 EL Natives Olivenöl Extra mit Rosmarin-Extrakt, 3 Knoblauchzehen, Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen & anschließend in Salzwasser für 10 Minuten kochen.
So bleiben sie schnittfest, jedoch erhalten ihren Eigengeschmack.
Die Kartoffeln abschütten & vollständig abkühlen lassen.
Die drei Knoblauchzehen schälen & anschließend in dünne Streifen schneiden.
Die Kartoffeln halbieren oder in Viertel schneiden.
In einer großen Pfanne vier bis 6 Esslöffel des Nativen Olivenöls Extra mit Rosmarin-Extrakt
erhitzen & den Knoblauch hinzufügen.
Nach einer Weile die Kartoffeln hinzufügen und langsam braten; gelegentlich wenden.
Bevor die Kartoffeln fertig sind, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Servieren.

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Wok-Gemüse mit Reis & Hühnchen

2

Zutaten Yuzu-Olivenöl zum Anbraten, 200 g Hähnchenbrustfilet, 1 Aubergine (mittelgroß), 2 Karotten, 1 Brokkoli, 4 Knoblauchzehen, 1 Frühlingszwiebel, Je 150 g gekochten Reis pro Person

Zubereitung

Für die Sauce: 80 ml Sojasauce, 100 ml Wasser, 1/2 TL Speisestärke, 1/2 kleines Stück Ingwer (gerieben), 2 EL dunkle Sojasauce, 2 TL Honig, Salz, Pfeffer.
Fleisch würfeln, Gemüse waschen und vorbereiten.
Reis kochen. In Wok/Pfanne Yuzu-Olivenöl erhitzen, Hähnchen anbraten, herausnehmen.
Etwas Öl nachgeben, Aubergine, Karotten und Brokkoli anbraten, dann Knoblauch und weiße Teile der Frühlingszwiebel zugeben.
Sauce anrühren, zum Gemüse geben, Hähnchen zufügen, unter Rühren köcheln, bis die Sauce bindet.
Mit grünen Zwiebelringen und etwas Yuzu-Öl abschmecken.

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